Mango

El mango es una fruta cítrica que crece en la Zona Intertropical y es de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor y variedad. Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la que mayor cantidad de fibra contiene.

Es una fruta normalmente de color amarillo, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. Su sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón). Debido a su gran sabor y variedad de preparación, en los últimos siglos se ha expandido por el mundo tropical, teniendo en cuenta también que está fruta es propia de los trópicos, es decir, zonas cálidas; el consumo de dicha fruta es muy apetecido, tanto en jugos, dulces, conservas y jaleas. Todas estas preparaciones se hacen con mucha dedicación y esfuerzo.